工业酒精：即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%。主要有合成和酿造（玉米或木薯）两种方式生产，合成的一般成本低，甲醇含量高，所以价格便宜；酿造的工业酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于0.01%，价格比较贵。发酵法出产工业酒精质料主要有淀粉质质料、糖蜜质料和亚硫酸盐造纸废液等。
淀粉质质料分为薯类质料、谷类质料和农副商品类质料。薯类质料指甘薯（地瓜）、木薯、马铃薯、山药 等。谷类质料指玉米、小麦、高粱、稻谷等农副商品类质料指粮食加工的副商品，主要有淀粉渣、米粞等。
糖蜜质料指甘蔗、甜菜出产糖的幅商品，其间富含较多的可发酵性糖，通过酒母的发酵效果可转化为工业酒精。
亚硫酸盐造纸废液是指造纸厂的亚硫酸盐纸浆废液，其间富含可发酵的糖分，调整pH值后可用于工业酒精出产。
野生植物类质料主要是指橡子仁根、土茯苓、金刚头、香符子等，其富含较多的碳水化合物可转化出产工业酒精。
工业酒精可用于印刷、电子、五金、香料、化工合成、医药合成等方面。可用作清洗剂、溶剂。应用很广泛。